Il lusso può essere meravigliosamente semplice – rösti di patate croccante con il più pregiato salmone BALIK e le uova di caviale Ossetra Santos Gourmet
Tre ingredienti, il massimo del piacere
A volte un piatto eccezionale non ha bisogno di molti ingredienti.
I rösti di patate dorati e croccanti sono la base perfetta per il delicato salmone BALIK. Rifinito con un generoso cucchiaio di uova di caviale Ossetra Santos Gourmet, questo semplice piatto permette alla qualità di ogni singolo ingrediente di essere protagonista.
Caldo, croccante, delicato ed elegante – un piccolo momento di lusso che può essere preparato a casa in pochi minuti.
Ingredienti — per 2 persone
- 1 Filetto BALIK “Per Due”, circa 320 g
- 50 g Uova di caviale Ossetra Santos Gourmet
- 350–400 g di patate cerose
- 1–2 cucchiai di burro chiarificato o olio di cottura neutro
- Fleur de sel
- Facoltativo: un po' di crème fraîche
- Facoltativo: erba cipollina o aneto fresco
- Facoltativo: un po' di scorza di limone finemente grattugiata
Per un'opzione particolarmente semplice: BALIK e Ossetra sono disponibili anche insieme nel nostro Santos Summer Indulgence – BALIK per Due & 50 g di Uova di Caviale Ossetra.
Il set combina un Filetto BALIK “Per Due” di circa 320 g con 50 g di uova di caviale Ossetra.
Naturalmente, la ricetta può essere preparata anche con un altro caviale di alta qualità a tua scelta.
Abbinamento perfetto
Uno Champagne secco o un Blanc de Blancs
La finezza dell'acidità e l'elegante freschezza dello Champagne si abbinano splendidamente con il salmone affumicato BALIK, la patata croccante e la delicata salinità del caviale.
Preparazione
1. Prepara i rösti di patate
Sbuccia le patate e grattugiale grossolanamente.
Metti le patate grattugiate in un canovaccio da cucina pulito e strizzale con forza per rimuovere il più possibile l'umidità in eccesso.
Condisci leggermente con fleur de sel.
Forma la miscela di patate in piccoli rösti piatti.
2. Friggi fino a doratura e croccantezza
Scalda il burro chiarificato o l'olio in una padella.
Cuoci i rösti a fuoco medio-alto finché non saranno dorati e croccanti su entrambi i lati.
Trasferiscili brevemente su carta da cucina per rimuovere l'eventuale eccesso di grasso.
3. Prepara il salmone BALIK
Tira fuori il salmone BALIK dal frigorifero poco prima di servire.
Con un coltello affilato, taglialo in medaglioni spessi circa 1 cm o in delicate fette.
Non c'è bisogno di condimenti aggiuntivi – il sapore distintivo del BALIK deve rimanere protagonista.
4. Impiatta come in un ristorante gourmet
Metti un rösti di patate caldo su ogni piatto.
Se desideri, aggiungi un piccolo cucchiaio di crème fraîche.
Adagia delicatamente il salmone BALIK sopra.
Completa con un generoso cucchiaio di uova di caviale Ossetra.
Facoltativamente, guarnisci con un po' di erba cipollina, aneto o scorza di limone grattugiata finemente.
Importante: Aggiungi sempre il caviale immediatamente prima di servire, in modo che rimanga freddo e conservi la sua delicata consistenza.
Consiglio gourmet
La semplicità di questo piatto è esattamente ciò che lo rende speciale.
La patata calda e croccante incontra il delicato salmone BALIK e la raffinata salinità leggermente nocciolata delle uova di caviale Ossetra. Non c'è deliberatamente bisogno di salse pesanti o condimenti forti – i tre ingredienti principali parlano da soli.
Per una serata estiva rilassante, prepara un vassoio di piccoli rösti, servi il BALIK e il caviale separatamente e lascia che ognuno componga il proprio boccone perfetto a tavola.