Receta del mes de diciembre: Wagyu y caviar – Lujo en un plato
Una experiencia gastronómica exclusiva de Santos Gourmet -Receta Wagyu y caviar
Este extraordinario plato combina lo mejor de la cocina prémium:
tierna carne de Wagyu maridada con refinado caviar, complementado con salsa de yuzu-lima, pepino marinado y champiñones.
Una receta para aquellos que aprecian el lujo, la precisión y la gastronomía moderna.
🥂 Por qué el Wagyu y el caviar combinan a la perfección
El Wagyu aporta:
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una ternura excepcional
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un rico marmoleado
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un sabor profundo
El caviar añade:
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elegancia
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textura
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una refinada nota salada
👉 Juntos: una experiencia de nivel Michelin.
🛒 Ingredientes (para 2 personas)
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1 chateaubriand de Wagyu
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50 g de caviar Imperial Santos
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½ pepino
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2 cucharadas de vinagre de arroz
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1 cucharada de mirin
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½ cucharadita de azúcar
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Salsa de yuzu-lima
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75 g de setas shimeji
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2 cucharadas de edamame
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Flor de sal / sal Maldon
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Shiso o brotes de daikon
👨🍳 Preparación
1. Marinar el pepino
Pelar y cortar el pepino.
Mezclar con vinagre de arroz, mirin, azúcar y sal.
Dejar marinar (idealmente al vacío).
2. Cocinar el Wagyu
Calentar una sartén hasta que esté muy caliente.
Dorar el Wagyu durante unos 2 minutos por cada lado.
Dejar reposar y luego cortar en láminas finas.
3. Champiñones y salsa
Saltear las setas shimeji en la grasa del Wagyu.
Calentar suavemente la salsa de yuzu-lima.
4. Emplatado de alta cocina
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Colocar el pepino como base
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Añadir caviar encima
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Disponer las láminas de Wagyu
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Añadir los champiñones
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Servir la salsa aparte
✨ Limpio, elegante, minimalista
🍽️ Sugerencia de presentación
Utilizar:
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platos oscuros (negros o de piedra)
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un emplatado impecable
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una composición minimalista
👉 Simplicidad = lujo
🥂 Maridaje de vinos
Perfecto con:
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Champagne
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Chardonnay
👉 La frescura equilibra la riqueza del Wagyu
🛍️ Descubre Santos Gourmet
Todos los ingredientes prémium, incluyendo Wagyu y caviar, están disponibles en Santos Gourmet.
👉 Experimenta la verdadera calidad gourmet.
✨ Conclusión
Un plato para momentos especiales.
Minimalista, refinado e inolvidable.
Santos Gourmet – no es nada gris.