El lujo puede ser maravillosamente simple: rösti de patata crujiente con el mejor salmón BALIK y caviar Ossetra de Santos Gourmet
Tres ingredientes, máximo placer
A veces, un plato excepcional no necesita muchos ingredientes.
Los rösti de patata dorados y crujientes son la base perfecta para el delicado salmón BALIK. Terminado con una generosa cucharada de caviar Ossetra de Santos Gourmet, este sencillo plato permite que la calidad de cada ingrediente individual sea la protagonista.
Cálido, crujiente, delicado y elegante: un pequeño momento de lujo que se puede preparar en casa en solo unos minutos.
Ingredientes — para 2 personas
- 1 Filete BALIK “Para Dos”, aprox. 320 g
- 50 g Caviar Ossetra de Santos Gourmet
- 350–400 g de patatas cerosas
- 1–2 cucharadas de mantequilla clarificada o aceite de cocina neutro
- Flor de sal
- Opcional: un poco de crème fraîche
- Opcional: cebollino fresco o eneldo
- Opcional: un poco de ralladura de limón finamente rallada
Para una opción especialmente fácil: BALIK y Ossetra también están disponibles juntos en nuestro Placer de verano de Santos – BALIK para dos y 50 g de caviar Ossetra.
El set combina un filete BALIK “Para Dos” de aproximadamente 320 g con 50 g de caviar Ossetra.
Por supuesto, la receta también se puede preparar con otro caviar de alta calidad de su elección.
Maridaje perfecto
Un Champagne seco o Blanc de Blancs
La fina acidez y la elegante frescura del Champagne combinan maravillosamente con el salmón BALIK ahumado, la patata crujiente y la delicada salinidad del caviar.
Preparación
1. Preparar el rösti de patata
Pelar las patatas y rallarlas gruesas.
Colocar las patatas ralladas en un paño de cocina limpio y exprimir firmemente para eliminar la mayor cantidad de humedad posible.
Sazonar ligeramente con flor de sal.
Formar la mezcla de patata en pequeños rösti planos.
2. Freír hasta que estén dorados y crujientes
Calentar la mantequilla clarificada o el aceite en una sartén.
Cocinar los rösti a fuego medio-alto hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados.
Transferir brevemente a papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.
3. Preparar el salmón BALIK
Sacar el salmón BALIK del refrigerador poco antes de servir.
Con un cuchillo afilado, cortarlo en medallones de aproximadamente 1 cm de grosor o en lonchas delicadas.
No es necesario un condimento adicional; el sabor distintivo del BALIK debe seguir siendo el centro de atención.
4. Emplatar como un restaurante gourmet
Colocar un rösti de patata caliente en cada plato.
Si se desea, añadir una pequeña cucharada de crème fraîche.
Disponer el salmón BALIK suavemente encima.
Terminar con una generosa cucharada de caviar Ossetra.
Opcionalmente, decorar con un poco de cebollino, eneldo o ralladura de limón muy finamente rallada.
Importante: Añadir siempre el caviar inmediatamente antes de servir para que se mantenga fresco y conserve su delicada textura.
Consejo Gourmet
La sencillez de este plato es exactamente lo que lo hace especial.
La patata caliente y crujiente se encuentra con el delicado salmón BALIK y la salinidad refinada y ligeramente a nuez del caviar Ossetra. Deliberadamente, no se necesitan salsas pesadas ni condimentos fuertes; los tres ingredientes principales hablan por sí solos.
Para una relajante noche de verano, prepare una bandeja de pequeños rösti, sirva el BALIK y el caviar por separado, y deje que cada uno monte su bocado perfecto en la mesa.