Terra Dolce 2024

Weinherstellung
Die Trauben werden im Weinberg überreif, bis sie halbrosinenartig sind und einen hohen Zuckergehalt aufweisen. Sie werden von Hand in 12-kg-Kisten geerntet, und die Unterlage wird direkt im Weinberg ausgewählt. Anschließend werden die Trauben schonend entrappt, wobei sie ganz bleiben, und in einer inerten Presse mit Kohlendioxid leicht gepresst.

Nach 24-48 Stunden wird der Wein in isolierte Tanks umgefüllt und anschließend in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche bei kontrollierter Temperatur für etwa zwei Monate vergoren.

Schmecken
Visuelle Phase: Strohgelb mit goldenen Reflexen, klar und strahlend.
Duftende Phase: Pfirsich in Sirup, Ananas und Honig, begleitet von intensiven Noten von Gebäck und Feuersteinen. Eine mineralische Note.
Geschmacksphase: Breiter und vollmundiger Antrunk, der Süße und Tannine perfekt vereint. Langer und anhaltender Abgang mit Anklängen von getrockneten Aprikosen.

Variationen
Muskateller und Chardonnay